Ode till maskrosen

Maskrosen är en mångsidig växt. Alla dess delar är ätliga och kan användas på olika sätt i matlagning. Av blommorna gör du maskrossirap, maskrosvin, maskroshonung eller maskroste. Bladen kan användas i sallader, pesto eller smoothies. De innehåller mer järn och protein än spenat. Rötterna kan skalas och kokas för att användas som rotgrönsak, på liknande sätt som potatis eller morötter. Den mjölkaktiga saften från stjälkarna kan användas som lindring vid insektsbett, eksem eller brännskador från exempelvis nässlor.

Maskrosen är rik på kalium och magnesium vilket förbättrar leverns och gallans funktioner samt verkar avgiftande och urindrivande. Den stimulerar utsöndringen av matsmältningsenzymer och galla vilket förbättrar aptit och matsmältning. Den reglerar även blodsockret.

Men maskrosen har flera användbara egenskaper. Vi kan göra däck och andra gummivaror av den! Maskrosor innehåller nämligen naturgummi. Gummit från maskrosor anses vara ett miljövänligt alternativ till gummi från gummiträd, som kan orsaka allergiska reaktioner. Olika arter av maskrosor, särskilt den ryska Taraxacum kok-saghyz, har visat sig vara rika på naturgummi som kan extraheras och användas i däckproduktion.

Alltså: Bekämpa inte maskrosen. Dra nytta av den!

Den ger sig aldrig, maskrosen. Denna underbara växt lever här i en steril asfaltsöken, i några små jordkorn som samlats runt brunnsgallret. Maskrosen kräver lite men ger mycket.

Många människor hatar maskrosen, de köper till och med maskrosjärn för många hundra spänn för att ge sig in i en meningslös kamp mot denna friska, fräscha, vackra överlevare med för människan så många goda egenskaper.